Tras un arduo mes de trabajo, las circunstancias en las que la industria turística se encuentra hoy en día son un catalizador más para impulsar capacitaciones.

Raúl Chi, quien encabeza el comité como consejero líder comenta los objetivos y organización: “Esta iniciativa surge con la intención de capacitar al personal de los hoteles para ofrecer como destino en conjunto un mejor servicio al turismo. Abarca ampliamente el tema de cocina, bares, vinos, montajes, administración y por supuesto la higiene.

El Comité de Alimentos & Bebidas está conformado por 6 subcomités dirigidos por miembros de la asociación expertos en las distintas ramas:

Chef Asesor- Edgar Román

Steward – Edmundo Gutiérrez, Chief Steward en Hotel Hard Rock Los Cabos

Mixologia- Osvaldo Vázquez, Beverage Manager en Chileno Bay & Resort Residences

Higiene- Julio Ávila, Asesor de Inocuidad en Grupo Pueblo Bonito

Repostería- Luis Alberto Vázquez, Chef de Pastelería en Sheraton Hacienda del Mar Club Vacacional

Vinos– Jose Cáceres, Sommerlier Corporativo en Solmar Hotels & Resorts

Costos- Miguel Ángel Pérez, Contralor de Costos en Hotel Casa Dorada

Se buscó que cada integrante fuese un líder experto. Transmitir y enseñar el conocimiento es la única forma de que podamos ser recordados, uno no muere si deja cosas buenas. Los miembros somos motivados por pasión, estar en el comité nos permite aportar algo al destino.”

Como a muchos, el sentimiento de ser adoptados por Los Cabos los alienta a cada para retribuir al destino, una forma es ayudarse mutuamente a ser mejores.

Progresivamente se estarán desarrollando los temas por quienes dirigen los subcomités. El primero será impartido por el Chef Edgar Román con el tema El sentido umami el próximo 21 de Julio”.

Sin duda la industria de la hospitalidad es una de las ramas fundamentales de la economía en Los Cabos por lo cual es fundamental cultivar cualidades que sumen a los programas de los hoteles.

Raúl Chi

Con 35 años de experiencia en hotelería, ha laborado en en compañías como Camino Real, Westin, Quinta Real, Radisson (Guatemala), Barceló, y Meliá. Cursa la Licenciatura en Psicología Organizacional (85% cursado) con especialización en Coaching y Manejo de Conflictos.

Encuentra en el golf un deporte que lo reta personalmente, a la vez, una terapia para relajarse por los maravillosos escenarios que hay en Los Cabos.

Es actualmente gerente general del hotel Posada Real en San José del Cabo, es Tesorero Nacional de Club Skål International México, conforma la mesa directiva de la Asociación de Hoteles desde hace seis años y forma parte del área de capacitación.